美食不仅是简单的味觉感受，更是一种精神享受，中国作为世界四大美食古国之一，饮食文化已绵延170多万年之久，五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派，使中国当之无愧的享有“烹饪王国”的美誉。身为“烹饪王国”的重要一员，江南春温泉度假酒店一直遵循精益求精、铸造精品的理念，无论是就餐环境还是美食大厨无不用心打造着最高端美食服务。
采莲轩餐厅整体风格以清新大方的莲花造型为主题，餐厅分为两层：一层包房区装饰风格古朴典雅，二层开放式就餐区域及包房大气素雅。采莲轩整体装饰突出东方浪漫唯美的艺术气质,家具配置运用中式新古典主义的设计元素，更彰显了其深厚的文化底蕴和中西文化的完美交融。
优雅的就餐环境再配以精致的美食给人们带来全方位的感受。采莲轩餐饮出品蕴含了业内多年的经验积累和不断的研发创新，形成了自成一体的新派中国菜Innovative Chinese Cuisine。由行政总厨罗志明带领的后厨团队精心创作的每一款作品，令所有慕名而来的客户享受到完全耳目一新的就餐体验。罗志明1972年出生于广东厨师世家，北上游学交流取得瞩目成绩，荣获河南省高级厨师称号，曾担任餐饮行业技能大赛评委（裁判长），接待过众多河南省领导人并受到高度赞扬，他以弘扬中华餐饮文化为己任，促进中原餐饮崛起为追求，组建了一支实力超强的餐饮团队。他们出神入化的精湛技艺结合创新提升的行业修为，塑造出的菜品独树一帜，达到色、香、味、意、型、韵的高度统一，给人们带来视觉、味觉、嗅觉的享受体验。
采莲飘香品佳肴，珍馐飘香忆江南。长袖善舞，在刀尖舞蹈秀出一盘锦绣山河；巧手如织，在菜肴施法变幻一桌世间滋味。餐厅中的艺术家让您在江南春温泉乐而忘返，泡泉养生的同时配以美食进补，正可谓“悠然世外桃花源，不及人间江南春”。
转载自2011年7月29日《清华园报》第三版
